夏季饮食原则

发布时间：2008-7-21 18:22:54 文章摘自： 河北医科大学第一医院营养科医学博士 副教授 李增宁

夏天，人们常常感到食欲不振、四肢乏力，脾胃功能较差。这是因为夏天的气候暑热兼湿，肤腠开泄，出汗较多，加之人们喜食生冷寒凉之物，更易伤脾胃所致。因此，夏天饮食应以清淡、苦寒、有营养、易消化的食物为佳，避免黏腻碍胃难以消化的食物，概括起来应注意以下事项：     进餐应定时：不能想吃就吃，不想吃就不吃，这样会打乱脾胃的正常生理活动。 饮食宜清淡：清淡饮食能促进食欲，可选择绿豆、白扁豆、西瓜、荞麦、大枣、牛肉、鸡肉、鲫鱼、蜂蜜、牛奶、豆浆等食物。 食物宜搭配：  细粮与粗粮要适当搭配；稀与干要适当安排；荤食与蔬菜配制合理，夏天以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食，肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾为好。     勿过食生冷：暑热兼湿之时，天气火热，汗出易多，过食生冷、寒凉之物则伤脾胃。尤其是老人和儿童，老人的脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，小儿、儿童消化机能尚未充盈，在夏季又要受到暑热湿邪的侵入，影响了脾胃消化吸收功能，台吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒湿互结，损及脾阳胃气，导致泄泻、腹痛之症发生。故夏季饮食忌过食生冷。     勿暴饮暴食：夏天的饮食不能过饱，尤其晚餐更不应饱食。     酸苦味宜常吃：吃苦味食物，既能清泻暑热，又可燥湿健脾，增进食欲。如苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水等。酸味食物能收涩，食酸能敛汗止泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。     根据体质辨证饮食：体质不同对外界的耐受力不同，要根据中性体质、火旺体质、阴亏体质、气血两亏体质的不同辨证摄入饮食。

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